Tostas de Huevo al Curry con Atún y Queso

-Puedes asar un poco los tomates, con un chorrito de aceite, sal y el orégano, al tiempo que tuestas las rebanadas de pan.

Ingredientes para cuatro personas

4 huevos.

100 gr. de atún al natural.

100 gr. de queso emmental rallado.

2 tomates medianos.

4 rebanadas de pan de molde sin corteza.

2 cucharadas de mantequilla.

½ cucharadita de curry.

½ cucharadita de orégano picado.

Sal.

Modo de cocinar

Tuesta las rebanadas de pan en el horno o en la parrilla.

Corta los dos extremos de los tomates y restriégalos en una cara de las tostas,  parte los centros de los tomates en dos rodajas gruesas cada uno.

Escurre el atún y echa el jugo sobre las tostas, coloca las rodajas de tomate encima y espolvorea con el orégano.

Bate los huevos y echa el curry y un poco de sal. Bátelos un poco más para que se mezclen los sabores.

Precalienta el gratinador del horno.

Calienta la mantequilla en una sartén y agrega los huevos, remueve a fuego medio hasta que estén cuajados, no los pases mucho para que no queden muy secos, reparte en las tostas.

Pon el atún sobre el revuelto y echa por encima el queso rallado.

Introduce en la parte alta del horno hasta que el queso se funda.