Ensalada de Alfalfa, Huevos y Queso Fresco

-Es una ensalada completa y muy fácil de hacer. Puedes añadir los ingredientes que más te gusten, pepino, maíz, rabanitos, cebolla, pimiento, aceitunas, manzana…

Ingredientes para cuatro personas

100 Gr. de germinados de alfalfa.

2 zanahorias.

2 tomates.

4 huevos cocidos.

8 hojas grandes de lechuga.

200 gr. de queso de Burgos.

½ vaso de leche.

3 cucharadas de zumo de naranja.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

1 cucharadita de sésamo (ajonjolí).

Sal, pimienta.

Modo de cocinar

Bate con la batidora de cuchillas el queso con la leche, el aceite, el zumo de naranja, la sal y la pimienta hasta que te quede una salsa cremosa. Prueba y rectifica la sal si hiciera falta.

Lava la lechuga y ponla en remojo. Corta cada hoja por la mitad.

Lava, pela y corta en tiras finas la zanahoria.

Lava y trocea los tomates.

Lava los brotes de alfalfa.

Pela los huevos cocidos y parte en dos mitades.

Coloca la lechuga en el fondo de una ensaladera, pon los demás ingredientes mezclados y la salsa en el centro.

Espolvorea con el sésamo.